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特殊(保健)食品檢測
Functional Foods Testing

食品毒害物質檢測是指對食品中的毒害物質如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、丙烯酰胺、黃曲霉毒素等進行有效的檢測。食品毒害物質是在生產加工過程中產生的毒害物質,長期大量使用農藥,環境污染、以及加工過程產生硝酸鹽、亞硝酸鹽及重金屬的污染,例如高溫油炸食品會產生致癌物質丙烯酰胺,食品儲藏過程中也會產生毒害物質,例如花生中的黃曲霉毒素。

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